Józef Wincenty Plater herbu własnego (ur. 11 lipca 1745 roku w Krasławiu – zm. w 1806 roku w Beresteczku) – generał lejtnant Armii Wielkiego Księstwa Litewskiego, kasztelan trocki i konsyliarz Rady Nieustającej w 1793 roku, marszałek Trybunału Głównego Wielkiego Księstwa Litewskiego w 1774/1775 roku, pisarz polny litewski w latach 1771–1783, starosta brzeski litewski w latach 1770–1771, starosta inflancki w 1761 roku, hrabia w 1774 roku, członek konfederacji targowickiejS. Korwin, Trzeci Maj i Targowica, Kraków 1890, s. 143..
Syn Konstantego Ludwika. Był jednym z najbogatszych magnatów. Posiadał dobra na Wołyniu: Beresteczko, Daszów, Dubno, Kalnik, Ratno.
Poseł województwa inflanckiego z Litwy na sejm konwokacyjny 1764 rokuTomasz Szwaciński, Sejmiki poselskie przed konwokacją 1764 r., w: Kwartalnik Historyczny, R. 113, nr 1 (2006), s. 44.. Jako poseł na sejm elekcyjny 1764 roku był elektorem Stanisława Augusta Poniatowskiego z Księstwa Inflanckiego w 1764 rokuAkt elekcyi Roku Tysiąć Siedemset Sześćdziesiątego Czwartego, Miesiąca Sierpnia, Dnia dwudziestego siódmego, s. 112., jako deputat od Rzeczypospolitej podpisał jego pacta conventaAkt elekcyi Roku Tysiąć Siedemset Sześćdziesiątego Czwartego, Miesiąca Sierpnia, Dnia dwudziestego siódmego, s. 21..
W latach 1778–1791 posiadał patent generała.