Mikołaj Wołkowycki otwiera plejadę białostockich mistrzów sztuk pięknych, w skład której wchodzą m.in. Wiktor Gutkiewicz, Stanisław Horno-Popławski, Stanisław i Placyda Bukowscy, Tadeusz Bołoz, Aleksander Wels, Jerzy Lengiewicz, Jerzy Łabanowski, Dymitr Grozdew, Józef Charyton, Władysław Pietruk, Wiktoria Tołłoczko-Tur, Wiktor Wołkow, Piotr Sawicki, Henryk Rogoziński, Andrzej Górski, Marek Dolecki, Michał Markiewicz, którzy to swoją twórczością przyczynili się do rozwoju Białegostoku i jego kultury.
W malarstwie Mikołaja Wołkowyckiego przeważa abstrakcjonizm, z wyraźnymi nawiązaniami do symbolizmu i kapizmu. Mikołaj Wołkowycki był też autorem pejzaży, w większości silnie przesyconych realizmem magicznym. Jego wielkoformatowe prace wykonywane w technice oleju cechują się, w zależności od okresu twórczości, stonowaną, ciemną lub żywiołową kolorystyką, i często mocno eksponowaną fakturą. Niewielkich rozmiarów pastele wykorzystują zwykle paletę przenikających się odcieni zieleni i błękitów.