Jacoby McCabe Ellsbury (ur. 11 września 1983) – amerykański baseballista, który występował na pozycji środkowozapolowego.
Boston Red Sox thumb|left|250px|Ellsbury podczas meczu z Tampa Bay Rays na Fenway Park we wrześniu 2009. Ellsbury studiował na Oregon State University, gdzie w latach 2003–2005 grał w drużynie uniwersyteckiej Oregon State Beavers. W 2005 został wybrany w pierwszej rundzie draftu z numerem 23 przez Boston Red Sox i początkowo występował w klubach farmerskich tego zespołu, między innymi w Pawtucket Red Sox, reprezentującym poziom Triple-A. W Major League Baseball zadebiutował 30 czerwca 2007 w meczu przeciwko Texas Rangers, w którym zaliczył pierwsze w karierze uderzenie. W sezonie 2007 wystąpił w World Series, w których Red Sox pokonali Colorado Rockies w czterech meczach.
W 2008 zwyciężył w American League w klasyfikacji pod względem skradzionych baz (50), a w głosowaniu do nagrody MLB Rookie of the Year Award dla najlepszego debiutanta zajął trzecie miejsce za Evanem Longoria z Tampa Bay Rays i Alexeiem Ramirezem z Chicago White Sox. Rok później ponownie zdobył w lidze najwięcej skradzionych baz (70) i zwyciężył w klasyfikacji pod względem zdobytych triples (10).