Gastronomica Kwartalnik naukowy wydawany przez University of California Press. Powstał w 2001 roku, redaktorem naczelnym jest Darra Goldstein. Żywność i jedzenie traktuje jako ważne źródło wiedzy o kulturach i społeczeństwach, poprzez badanie i analizowanie różnych jej aspektów wzbudza refleksję i wywołuje dyskusje nad wpływem jedzenia na historię, literaturę i kulturę.
Przypisy
Bibliografia Roland Barthes, Czytanie Brillat-Savarina, [w:] Antropologia ciała, red. Małgorzata Szapkowska, Warszawa: UW, 2008. Warren James Belasco, Food: The Key Concepts, Oxford: Berg, 2008. Pierre Bourdieu, Distinction: A Social Critique of the Judgement of Taste, Harvard University Press, 1984. Anthelme Brillat-Savarin, Fizjologia smaku albo medytacje o gastronomii doskonałej, przeł. Joanna Guze, Warszawa: PIW, 1997, s. 167-191. Mary Douglas, Odszyfrowanie posiłku, [w:] Ukryte znaczenia. Wybrane szkice antropologiczne, Kęty: Wydawnictwo Marek Derewiecki, 2007, seria Biblioteka Klasyków Antropologii, .