Pound cake (brytyjska babka piaskowa) – rodzaj ciasta, które tradycyjnie przygotowuje się z funta1 funt = 0,454 kg. każdego z czterech składników: mąki, masła, jajek i cukru. W procesie przygotowania nie używa się żadnych spulchniaczy. Jest to bardzo popularne ciasto w Wielkiej Brytanii.
Historia Historia ciasta sięga wczesnego wieku osiemnastego i ma on pochodzić z Europy Północnej. Najstarsze przepisy nie zawierają żadnych dodatkowych składników, pomijając cztery podstawowe elementy. Przepis na pound cake można znaleźć w opublikowanej w 1747 roku książce Hannah Glasse „The Art of Cookery Made Plain and Easy”. Przepis na pound cake został również wymieniony w pierwszej amerykańskiej książce kucharskiej „American Cookery”.
Od połowy XIX wieku do ciasta zaczęto dodawać ciecze, a w przepisach z lat XX rozpoczęto dodawać proszek do pieczenia. Tymczasem proporcje czterech podstawowych składników zostały zmodyfikowane, aby uczynić ciasto lżejszym.