Historia Hellfest jest następca Fury Fest, festiwalu który odbywał się w 2002 oraz 2003 roku w Clisson i Nantes, oraz w 2004 i 2005 w Le Mans. W czerwcu 2009 ze sponsorowania festiwalu wycofała się Coca-Cola. Festiwal odbywa się corocznie w miejscowości Clisson w południowej części Atlantique Loire. Impreza odbywa się w połowie czerwca w Val de Moine, kompleksie sportowym znajdującym się w Clisson. W roku 2012 festiwal miał zostać przeniesiony, gdyż planowano budowę szkoły. Ostatecznie podpisano porozumienie na mocy którego festiwal przeniesiono 400 metrów dalej.
W roku 2008, na festiwalu zanotowano rekordową frekwencję 45.000 osób. W ciągu zaledwie trzech lat od powstania, Hellfest stał się największym i najbardziej międzynarodowym festiwalem w Dolinie Loary, gdzie zanotowano obecność ponad 50 narodowości. Rok później, na festiwalu zanotowano frekwencję sięgającą ponad 60.000 osób. Podczas edycji w 2010, organizatorzy poinformowali że sprzedano wszystkie bilety na drugi dzień festiwalu, gdzie obecnych było ponad 72 tysiące osób. W roku 2011 pojawiły się problemy z pomieszczeniem ponad 80.000 ludzi. W roku 2012, zanotowano obecność ponad 115.000 osób.