W 1972 przeniósł się na London School of Economics, gdzie wykładał przez kolejne 26 lat. W 1998 uznał, że praca na uczelni przestała być dla niego wystarczająco ciekawa i pobudzająca intelektualnie, wobec czego zrezygnował z etatu profesorskiego. Od tego czasu prowadzi zajęcia dla studentów jedynie jako profesor wizytujący, ostatnio na University of Kent.
Wybrane publikacje naukowe i popularnonaukowe The Reign of Henry VIII: Personalities and Politics (1986) The English Court from the Wars of the Roses to the Civil War (1987) Rivals in Power: the Lives and Letters of the Great Tudor Dynasties (1990) Henry VIII: A European Court in England (1991) Elizabeth: Apprenticeship (2000) The Six Wives: The Queens of Henry VIII (2003) The Monarchy of England: The Beginnings (2004) Monarchy: From the Middle Ages to Modernity (2006) Henry: Virtuous Prince (2008)
Kariera medialna Radio Począwszy od późnych lat 70. Starkey był częstym gościem programów radiowych i telewizyjnych dotyczących Tudorów, a z czasem również coraz szerszej tematyki historycznej, społecznej i politycznej.