Peter jest konsekwentnie przedstawiany jako nieokrzesany i ograniczony umysłowo dowcipniś. W wolnych chwilach Peter zwykle ogląda telewizję bądź pije piwo z kolegami. Jest także dużym fanem zespołu Kiss, co udowadnia, podążając za nimi podczas tournée oraz kupując film Kiss ratują św. Mikołaja. Test IQ wykazuje, że jest on niepełnosprawny intelektualnie.
Zdrowie Peter Griffin cierpi na nadwagę, ma skłonność do nadużywania alkoholu oraz jest bardzo podatny na kontuzje. Mimo tego bywa przedstawiany (typowe dla kreskówek) jako człowiek o nieprzeciętnej wytrzymałości, m.in. w odcinku pt. Patriot Games, w którym sam pokonuje zawodową drużynę futbolu amerykańskiego.
W odcinku Sibling Rivalry poddaje się zabiegowi wazektomii.
Genealogia W odcinku Peter Griffin: Mąż, Ojciec...Brat? Griffin odkrywa, że jednym z jego przodków był żyjący przed wojną secesyjną czarnoskóry Nate Griffin, niewolnik należący do przodków Lois, jego żony. Był to pierwszy z odcinków nawiązujący do wcześniejszych powiązań Petera z rodziną Lois. W późniejszych epizodach okazuje się, że Nate Griffin miał dzieci z jedną z przodkiń Lois;