Maksymilian Burstin (ur. 26 maja 1886 we Lwowie, zm. 7 marca 1932) – architekt.
Życiorys Jego rodzicami byli Maurycy i Malka Drezel. Studiował na Politechnice Lwowskiej (ukończył ją w 1920). Odbył praktyki projektowe we Lwowie i Wiedniu.
W okresie pierwszej wojny światowej służył w armii austriackiej. Pod koniec 1918 znajdował się w niewoli włoskiej. Po jej opuszczeniu wstąpił do armii Hallera, gdzie był porucznikiem saperów. W 1921 został zwolniony z wojska. W 1922 uzyskał licencję budowniczego.
Od początku lat 20. działał w spółce projektowo-budowlanej wspólnie z architektem Jerzym Struszkiewiczem. Najpóźniej od 1928 był jego współwłaścicielem. Pochowany został na cmentarzu przy ul. Miodowej w Krakowie.
Wybrane dzieła Budynek mieszkalny przy ul. Fredry 2 we Lwowie (współautor Tadeusz Wróbel) Pensjonat „Primavera” w Rabce-Zdroju Plebania w Rabce-Zdroju Klinika położnicza w Krakowie przy ul. Kopernika 23 (współautor Jerzy Struszkiewicz). „Dom medyków” w Krakowie (współautor Jerzy Struszkiewicz). Dom „Bractwa Górniczego” w Krakowie (współautor Jerzy Struszkiewicz). Dom towarzystwa ubezpieczeniowego „Feniks” w Krakowie