Po II wojnie światowej został aresztowany przez Urząd Bezpieczeństwa.
Będąc proboszczem, większość czasu poświęcał katechizacji, sprawowaniu sakramentu pokuty i kaznodziejstwu. Odznaczał się nabożeństwem do Najświętszej Maryi, szczególnie umiłował modlitwę różańcową. Cechował się dobrocią i pogodą ducha. W 1947 opracował historię przeworskiej fary w publikacji Parafia i kościół parafialny w Przeworsku. Szkic historyczny. W 1948 otrzymał godność Kanonika Honorowego Kapituły Przemyskiej.
Zmarł 15 listopada 1963 w Przeworsku. Ksiądz Roman Penc został pochowany na Starym Cmentarzu w Przeworsku (sektor B1-1-38).
W 2018 staraniem Archiwum Państwowego w Przemyślu i Regionalnego Towarzystwa Naukowego w Przeworsku opublikowano jego dziennik z okresu II wojny światowej w wyborze i opracowaniu Szczepana Kozaka („Kronika” ks. Romana Penca proboszcza w Przeworsku (lata 1939–1944)).
Ordery i odznaczenia Złoty Krzyż Zasługi (22 marca 1939, „za zasługi na polu pracy społecznej”)Zarządzenie o nadaniu Złotego Krzyża Zasługi ().
Przypisy