Wykładał także w Katedrze Ekonomii i Badań Regionalnych na Wydziale Zarządzania i Inżynierii Produkcji Politechniki Opolskiej oraz we wrocławskiej filii Wyższej Szkoły Zarządzania i Bankowości w Poznaniu. Brał udział w utworzeniu we Wrocławiu Wyższej Szkoły Bankowej, w której w 1998 objął stanowisko rektora. Był także kierownikiem Katedry Metod Ilościowych WSB we Wrocławiu, a w 2013 stanął na czele Instytutu Ekonomii tej uczelni.
Zainteresowania naukowe Stefana Forlicza koncentrują się w szeroko pojętej ekonomii, ze szczególnym uwzględnieniem ekonometrii i statystyki, ekonomii matematycznej, ekonomiki informacji oraz mikroekonomii. Do jego najważniejszych publikacji należą: Elementy cybernetyki ekonomicznej (współautor), Warszawa 1977, Mikroekonomiczne aspekty przepływu informacji między podmiotami rynkowymi, Poznań 1996, Problemy i zadania mikroekonomii, Wrocław 1999, Mikroekonomia, Poznań 2000, Niedoskonała wiedza podmiotów rynkowych, Warszawa 2001, Informacja w biznesie, Warszawa 2008, Zastosowanie metod ilościowych w ekonomii i zarządzaniu, Warszawa 2012.
Odznaczenia i wyróżnienia Odznaczony Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski (2011).