Jerzy Desselberger (ur. 16 czerwca 1931 w Łodzi, zm. 6 sierpnia 2013) – polski artysta plastyk, m.in. projektant znaczków pocztowych oraz ornitolog i członek Straży Ochrony Przyrody.
Życiorys Urodził się w Łodzi, ale młodość spędził we Włocławku. W 1957 ukończył studia na Wydziale Malarstwa i Grafiki Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie. Potem zamieszkał w Warszawie
Artysta plastyk Był twórcą ilustracji m.in. w Gniazdach naszych ptaków (1972) J. Gotzmana i B. Jabłońskiego, Encyklopedii PWN, Małym Słowniku Zoologicznym • Ptaki pod redakcją P. Bussego, Z lornetką wśród ptaków J. Gotzmana oraz Zwierzętach i kontynentach T. Umińskiego. Jego styl był ascetyczny, niezbyt szczegółowy i ozdobny, jednak dobrze portretował sylwetkę i ubarwienie różnych gatunków ptaków.
Był autorem logotypu Ogólnopolskiego Towarzystwa Ochrony Ptaków (OTOP) i innych znaków graficznych, a także twórcą 178. znaczków pocztowych z wizerunkami ptaków i innych zwierząt zaprojektowanych na zlecenie Poczty Polskiej, ukazujących liczne gatunki polskiej fauny. Sam również został upamiętniony na jednej z okolicznościowych kart pocztowych.
Zaprojektował okładki do czasopism: „Acta Ornithologica”, „Notatki Ornitologiczne” (potem „Ornis Polonica”).