Po święceniach kapłańskich, podjął pracę duszpasterską w parafii Zbylitowska Góra (1934-1936), a następnie w Czchowie nad Dunajcem pełnił obowiązki katechety, a także administratora parafii (1936-1938). Od stycznia 1938 roku do września tego samego roku był krótko katechetą w parafiach Gwoździec i Śnietnica. Natomiast od września 1938 roku pełnił przez dwa niespełna lata obowiązki dyrektora bursy i katechety gimnazjalnego w Grybowie. W czasie wojny ks. Piotr Poręba pełnił obowiązki wikariusza w parafii Podegrodzie koło Nowego Sącza (1940-1942). Tu został przejściowo aresztowany przez gestapo za udział w podziemnym ruchu oporu i w tajnym nauczaniu. Po wyjściu z więzienia ukrywał się do 1945 r. poza krótkim pobytem w parafii Łososina Górna (1942). Po wojnie na nowo podjął obowiązki nauczania i wychowania młodzieży w szkołach średnich w Nowym Sączu (1945-1946), a w latach 1946-1951 pracował w Grybowie jako katecheta, kierownik i wychowawca internatu młodzieży męskiej.