Wielbłądzie mleko przypomina w smaku świeże mleko krowie. Dotychczas miało tylko lokalne znaczenie ekonomiczne. Na skalę przemysłową jest produkowane głównie w krajach arabskich w Afryce Północnej i południowo-zachodniej Azji oraz w Indiach i Pakistanie. Dojenie mechaniczne jest praktykowane w Kazachstanie i Arabii Saudyjskiej. W Zjednoczonych Emiratach Arabskich oraz Omanie mleko wielbłądzie jest dostępne w dużych supermarketach. Produkuje się z niego lody, napój mleczny z daktylami, sery i inne wyroby.
Przypisy
Linki zewnętrzne Technologia produkcji sera z mleka wielbłądów (Camelus dromedarius). Animal Production and Health Paper Issued by FAO, United Nations. (2001) Wielbłądy i produkcja mleka. Raport FAO, ONZ. (1982) Mleko wielbłądzie w USA
Kategoria:Produkty mleczarskie