Tomasz Winnicki (ur. 24 lipca 1934 we Lwowie) – polski chemik, specjalizujący się w chemii polimerów oraz technologii wody i ścieków, profesor nauk technicznych, nauczyciel akademicki, organizator i pierwszy rektor Kolegium Karkonoskiego w Jeleniej Górze.
Życiorys Urodził się we Lwowie, skąd po zakończeniu II wojny światowej przeniósł się z rodzicami w 1945 do Wrocławia. W 1956 ukończył studia chemiczne na Politechnice Wrocławskiej. Uzyskiwał następnie stopnie naukowe doktora i doktora habilitowanego, a w 1977 otrzymał tytuł profesorski w zakresie nauk technicznych. Odbył roczny staż naukowy na Columbia University w Nowym Jorku. W pracy naukowej specjalizował się w zagadnieniach z zakresu chemii polimerów. Przez około 50 lat był zawodowo związany z Politechniką Wrocławską. Był zastępcą dyrektora Instytutu Inżynierii Chemicznej i Urządzeń Cieplnych, w 1978 został dyrektorem Instytutu Inżynierii Środowiska. Od 1984 przez dwie kadencje pełnił funkcję prorektora wrocławskiej uczelni technicznej. Od 1985 zajmował stanowisko profesora zwyczajnego.