Puchar Świata w kolarstwie szosowym w sezonie 1991 to trzecia edycja tej imprezy. Organizowany przez UCI, obejmował trzynaście wyścigów, z których dwanaście odbyło się w Europie, a jeden w Ameryce Północnej. Pierwszy wyścig – Mediolan-San Remo – odbył się 23 marca, a ostatni – Finał PŚ w Bergamo – 26 października.
Trofeum sprzed roku bronił Włoch Gianni Bugno. Tym razem w klasyfikacji generalnej zwyciężył jego rodak Maurizio Fondriest. Najlepszym teamem okazał się holenderski Panasonic-Sportlife.
Kalendarz Data Wyścig Zwycięzca Drugi Trzeci 23.03 Mediolan-San Remo Claudio Chiappucci Rolf Sørensen Eric Vanderaerden 07.04 Ronde van Vlaanderen Edwig Van Hooydonck Johan Museeuw Rolf Sørensen 14.04 Paryż-Roubaix Marc Madiot Jean-Claude Colotti Carlo Bomans 21.04 Liège-Bastogne-Liège Moreno Argentin Claude Criquielion Rolf Sørensen 27.04 Amstel Gold Race Frans Maassen Maurizio Fondriest Dirk De Wolf 04.08 Wincanton Classic Eric Van Lancker Rolf Golz Jan Goessens 10.08 Clásica de San Sebastián Gianni Bugno Pedro Delgado Maurizio Fondriest 18.08 Mistrzostwa Zurychu Johan Museeuw Laurent Jalabert Maximilian Sciandri 15.09 Grand Prix de la Libération Buckler ONCE Panasonic-Sportlife 06.10 Grand Prix des Amériques Eric Van Lancker Steven Rooks Martin Earley 13.10 Paryż-Tours Johan Capiot Olaf Ludwig Nico Verhoeven 19.10 Giro di