W latach 50. zainteresował się fotografią, która – dzięki nowej wówczas technice kolodionowej – pozwalała na stworzenie wielu odbitek ze szklanego negatywu. W 1854 r. opublikował album Fleurs Photographiées z trzystoma odbitkami albuminowymi przedstawiającymi kwiaty, liście, owoce itp. Drugą serię zdjęć zaprezentował na wystawie światowej w Paryżu w 1855 r. Sukces, z jakim się spotkał, skłonił go do otwarcia zakładu, zajmującego się nie tylko fotografią roślin, ale podejmującego różnorodne tematy. W 1857 r. jego firma, nosząca nazwę Ad. Braun et Cie, rozpoczęła fotografowanie widoków Alzacji, zebranych następnie w publikacji L'Album de l'Alsace. Wkrótce fotografowie pracujący dla zakładu (w tym brat Adolphe'a, Charles, i syn, Gaston) zaczęli wykonywać stereoskopowe widoki Francji, Niemiec, Włoch i Szwajcarii. W 1867 r. wydana została seria dużych fotografii pod tytułem Panoplies de gibier, a w 1869 – Costumes de Suisse.