William Servat (ur. 9 lutego 1978 w Saint-Gaudens) – francuski gracz rugby union, reprezentant kraju. Srebrny medalista Pucharu Świata w Rugby 2011. W latach 1999–2013 występował na pozycji młynarza w klubie Stade Toulousain, z którym wielokrotnie zdobył mistrzostwo Francji i Puchar Heinekena. Od 2012 roku trener formacji młyna w tym klubie.
Kariera klubowa William Servat dołączył do Stade Toulousain w 1999 roku. Karierę rugbysty planował zakończyć po sezonie 2011/2012. W 2012 roku rozpoczął pracę jako trener formacji młyna w Stade Toulousain – zastąpił Yannicka Bru, który został asystentem trenera reprezentacji Francji Philippe’a Saint-André. Servat powrócił jednak na boisko 27 października 2012 roku, aby zagrać w meczu ze Stade Français. W sezonie 2012/2013 wystąpił jeszcze w 16 meczach, m.in. z klubami Racing Métro 92, ASM Clermont Auvergne, Montpellier Hérault Rugby. Od sezonu 2013/2014 Servat nie występuje już na boisku, pracuje wyłącznie jako trener formacji młyna w Stade Toulousain.