Aby ułatwić przekładanie potrawy bez jej uszkodzenia powstało specjalne miedziane naczynie noszące nazwę casserole à pommes Anna, posiada ono uchwyty i pokrywę obrotową, która obraca potrawę bez narażenia jej na uszkodzenie.
Danie to wymyślił w 1870 kucharz Adolphe Dugléré, uczeń Marie-Antoine Carême, w czasie gdy był szefem kuchni w słynnej paryskiej Café Anglais. Nazwa pommes Anna powstała na cześć Anny Deslions, słynnej francuskiej damy do towarzystwa.
Zobacz też babka ziemniaczana
Bibliografia Cooksinfo, Pommes Anna Epicurious, Przepis na Pommes Anna Julia Child Mastering the Art of French Cooking Vol. 2, Alfred Knopf Inc. 1970.
Kategoria:Kuchnia francuska Kategoria:Potrawy z ziemniaków Kategoria:Zapiekanki