w 1961 ukończyła szkołę średnią Chamberlain High School w Tampie, a następnie przez krótki czas studiowała na Uniwersytecie Południowej Florydy. Po przeprowadzce do Nowego Jorku, pracowała jako kelnerka („Bunny”) w klubie „Playboya”. W 1963 po raz pierwszy wystąpiła przed kamerą jako uczestniczka programu To Tell The Truth. Para mieszkała w Europie i na Bahamach, a później przeniosła się do Nowego Orleanu, gdzie studiowała w Newcomb College (będącym wówczas częścią struktury Tulane University) i w 1964 uzyskała tytuł licencjata (Bachelor of Arts). W latach 1964–1997 była związana z Robertem Williamsonem.
W 1965 powróciła do Nowego Jorku, przyjęła nazwisko „Lauren Hutton” i rozpoczęła karierę modelki. W 1968 wystąpiła w swojej pierwszej znaczącej reklamie – dla marki Chanel – a zdjęcia do niej wykonał Richard Avedon. W listopadzie 1966 trafiła na okładkę magazynu „Vogue”.
Zadebiutowała na kinowym ekranie jako Kate w dramacie sportowym Papierowy lew (Paper Lion, 1968) z Alanem Aldą w roli głównej. Przez lata 70. i na początku lat 80. występowała w licznych filmach kinowych i telewizyjnych, nie rezygnując jednocześnie z pracy modelki. W komediodramacie sportowym Sidneya J.