Wszystkie jego dzieła ściśle wiążą się z tematyką benedyktyńską.Pierwsze wydane dzieło Jacka Jabłońskiego to:

„Dies Benedicti a Domino in Hebdomada Sancta vitae religioso monasticae soli Dei sacrificandi Benedictus a Domino Dedicati ac Typis Illuminati seu Orationes Selectae Deo Gratissimae sive mentaliter sive vocaliter exercendae” opublikowano w krakowskiej drukarni Jakuba Matyaszkiewicza w 1735 r. Jest to kalendarz ówczesnych świąt benedyktyńskich w Polsce. Praca ukazała się również w języku polskim pod tytułem „Dni Święte od Boga oblogoslawione”.

Rok 1736 przynosi wydanie dwu kolejnych prac Jabłońskiego:

„Disertus orator ad Superos pro Pace publica perorans, divinissimus pater Benedictus” wydane w drukarni Matyaszkiewicza „Officia Propria Sanctorum, Ordinis Benedictini Primanorum”, które ukazały się także w Krakowie w nieznanej bliżej oficynie.

Ostatnim wydanym dziełem Jabłońskiego są

„Dni Święte od Boga oblogoslawione. Wielkiemi darami uprzywileiowane, laskami obdarzone osobliwszemi nabożeństwy do S. O. Benedykta wielkiego Patryarchy y zakonodawcę S. Matki Scholastyki, SS. Giertrudy y Machtyldy, y innych SS.