Eugeniusz Konrad Miętkiewski (ur. 6 maja 1915 w Myśliborzu, zm. w 2002 w Poznaniu) – polski fizjolog (fizjologia zwierząt i człowieka), internista, profesor i prorektor Pomorskiej Akademii Medycznej w Szczecinie, dyrektor Instytutu Fizjologiczno-Chemicznego.
Życiorys Studiował medycynę na Wydziale Lekarskim Uniwersytetu Poznańskiego (współcześnie Uniwersytet Medyczny). W tejże uczelni był w latach 1937–1939 (do wybuchu II wojny światowej) asystentem i adiunktem.
W czasie wojny był w latach 1939–1940 jeńcem Stalagu XXB (Malbork), a od roku 1940 do końca wojny pracował jako lekarz-asystent w Słupcy.
Po zakończeniu wojny został zatrudniony w Szpitalu Kolejowym w Poznaniu, w którym pracował w latach 1946–1949 jako lekarz-asystent na Oddziale Chorób Wewnętrznych. W tym okresie, w roku 1947, otrzymał stopień doktora.
W roku 1950 włączył się do dzieła tworzenia trzeciej wyższej uczelni w Szczecinie, który znalazł się w granicach Polski w sierpniu 1945 roku (w wyniku postanowień konferencji poczdamskiej) – mieście skrajnie wyniszczonym wojną, pozbawionym wystarczającej kadry lekarskiej oraz bazy naukowej i dydaktycznej. Dołączył do grupy pierwszych organizatorów tej uczelni, którzy przyjechali do Szczecina z różnych miast Polski (m.in.