Lubert Stryer (ur. 2 marca 1938 w Tiencinie, zm. 8 kwietnia 2024 w Stanford (Kalifornia)) – amerykański biochemik, biolog molekularny i neurobiolog. Był autorem Biochemii (1969), wydanej również w Polsce (1986).
Życiorys Urodził się w Chinach, dokąd przed II wojną światową wyemigrowali jego rodzice, będący mieszanym małżeństwem rosyjsko-niemieckim. W 1948 rodzina przeniosła się do Stanów Zjednoczonych.
Ukończył studia na Uniwersytecie Chicagowskim (stopień B.S. z wyróżnieniem, 1957) i Uniwersytet Harvarda (doktor nauk medycznych, magna cum laude, 1961). W latach 1969–1976 był profesorem biofizyki i biochemii molekularnej na Uniwersytecie Yale, następnie profesorem w School of Medicine i (od 1993) neurologii na Uniwersytecie Stanforda, aż do przejścia na emeryturę w 2004. Od 1993 był przewodniczącym rady naukowej firmy Affymetrix.
Członkostwo w korporacjach naukowych Amerykańska Akademia Sztuk i Nauk (od 1975) Narodowa Akademia Nauk (od 1984) Amerykańskie Towarzystwo Filozoficzne (od 2006)