Charakterystyka Późno wypuszcza pąki wiosną. Rośnie bujnie, a pędy bywają łamane przez wiatr. Wymaga cieplejszych, mało wilgotnych stanowisk. Macabeo jest bardzo wrażliwe na choroby grzybowe oraz nekrozę winorośli.
Wina Odmiana nadaje się do produkcji zwykłych win białych oraz musujących.
Macabeo wnosi w wina nuty owocowe i kwasowość, a także rześkość i kwiatowy charakter.
Klasyczne białe wino Rioja zawiera 95% viury i 5% malvasii. Macabeo nadaje się zwłaszcza na wina, które nie są starzone w beczkach, w nowoczesnym stylu. Odmiana jest niewrażliwa na utlenianie.
Tradycyjnie macabeo było dodawane od czerwonych win Rioja, ale ten zwyczaj zanika.
Garnacha blanca bywa dodawana do gorszych roczników białej riojy, by wyrównać poziom alkoholu, jednak pogarsza bukiet wina.
Wachlarz odmian z Riojy jest uprawiany również w Navarrze, lecz odmianom miejscowym mogą towarzyszyć francuskie. Przykładowym połączeniem jest macabeo i chardonnay.
Rozpowszechnienie Uprawiana z dobrymi rezultatami w całej Hiszpanii: zarówno na północy (Rioja, Nawarra), w katalońskim regionie Costers del Segre, w regionie produkcji cavy, jak i na południowym zachodzie (Ribera del Guadiana).