Postępowanie podatkowe − rodzaj postępowania administracyjnego, które przeprowadzane jest przez organ podatkowy pierwszej instancji (naczelnik urzędu skarbowego, naczelnik urzędu celno-skarbowego, wójt, burmistrz, prezydent miasta, starosta, marszałek województwa). Postępowanie podatkowe wszczynane jest z urzędu lub na wniosek podatnika. Jeśli rozpoczyna się z urzędu, odpowiedni organ wydaje postanowienie, którego doręczenie rozpoczyna procedurę. Postępowanie podatkowe jest dwuinstancyjne. Zakres postępowania i tryb jego przeprowadzania określone są w Ordynacji podatkowej.
Celem postępowania podatkowego jest określenie wymiaru podatku. Procedura postępowania podatkowego rozpoczyna się najczęściej w wyniku stwierdzenia nieprawidłowości w rozliczeniu podatkowym określonych na podstawie przeprowadzonej kontroli podatkowej.
Strony postępowania podatkowego podatnik, płatnik podatku, inkasent, następca prawny wyżej wymienionych podmiotów, osoby trzecie, które z uwagi na swój interes prawny żądają czynności organu podatkowego, do której czynność organu podatkowego się odnosi lub której interesu prawnego działanie organu podatkowego dotyczy.