Sabine Payer z domu Schöffmann (ur. 28 lipca 1992 w Wolfsbergu) – austriacka snowboardzistka, wicemistrzyni olimpijska, trzykrotna medalistka mistrzostw świata i czterokrotna medalistka mistrzostw świata juniorów.
Kariera Po raz pierwszy na arenie międzynarodowej pojawiła się 1 grudnia 2007 roku w Kühtai, gdzie w zawodach FIS Race zajęła dziesiąte miejsce w slalomie równoległym. W 2008 roku wystąpiła na mistrzostwach świata juniorów w Valmalenco, gdzie była ósma w slalomie równoległym i snowcrossie oraz jedenasta w gigancie równoległym. Na rozgrywanych rok później mistrzostwach świata juniorów w Nagano zwyciężyła w gigancie, a w slalomie była trzecia. Ponadto podczas MŚJ w Cardronie (2010) zdobyła złoto w slalomie, a na MŚJ w Valmalenco (2011) ponownie była trzecia w slalomie.
W zawodach Pucharu Świata zadebiutowała 10 stycznia 2009 roku w Bad Gastein, zajmując 24. miejsce w snowcrossie. Tym samym już w swoim debiucie wywalczyła pierwsze pucharowe punkty. Na podium zawodów tego cyklu po raz pierwszy stanęła 18 grudnia 2014 roku w Montafon, kończąc slalom równoległy na pierwszej pozycji. W zawodach tych wyprzedziła Niemkę Amelie Kober i Rosjankę Alonę Zawarziną.