Celestyn Burstin (Целестин Леонович Бурстин) (ur. 28 stycznia 1888 w Tarnopolu, zm. 2 października 1938 w Mińsku) – matematyk polskiego pochodzenia.
Życiorys Ukończył studia w roku 1911 na Uniwersytecie Wiedeńskim, a następnie zamieszkał w Wiedniu. W roku 1929 wyemigrował do ZSRR jako sympatyk komunizmu; profesor Uniwersytetu w Mińsku. Członek Polskiego Towarzystwa Matematycznego. Od roku 1931, członek Białoruskiej Akademii Nauk i dyrektor Instytutu Matematycznego tej Akademii. W roku 1937, Burstin został aresztowany jako podejrzany o działalność szpiegowską na rzecz Polski i Austrii. Zmarł w mińskim więzieniu w czasie przesłuchań; zrehabilitowany pośmiertnie w roku 1956.
Autor następującego twierdzenia w teorii funkcji rzeczywistych nazywanego twierdzeniem Burstina albo twierdzeniem Burstina–Łomnickiego: Niech f: ℝ → ℝ będzie funkcją mierzalną, która ma dowolnie małe okresy. Wówczas f jest prawie wszędzie stała. Praca Burstina dotycząca tego twierdzenia została opublikowana w 1915 rokuC. Burstin, Über eine spezielle Klasse reeller periodischer Funktionen, Monatsh. F. Math. 26 (1915), 229–262.;