thumb|Przykłady dań z kuchni tureckiej Kuchnia turecka (tur. Türk mutfağı) – sztuka kulinarna wywodząca się z tradycji osmańskiej.
Łączy w sobie cechy kuchni bałkańskiej, śródziemnomorskiej, bliskowschodniej (lewantyńskiej) i środkowoazjatyckiej. Różnorodność zawdzięcza nie tylko potrawom zapożyczonym z różnych ziem dawnego imperium, lecz także swemu umiejscowieniu tam, gdzie przez wieki stykały się tradycje kulinarne Europy, Azji, Półwyspu Arabskiego i Afryki Północnej. Charakterystyczna jest dla niej swoboda w kompilowaniu rozmaitych smaków i składników. Sama przeniknęła wpływem do kuchni innych narodów: środkowoeuropejskiej (m.in. Węgier i Polski), kaukaskiej, żydowskiej czy kurdyjskiej.
Zdaniem znawców kuchnia ta, obok chińskiej i francuskiej, zalicza się do światowej czołówki. Charakteryzuje ją różnorodność przepisów wraz z łatwością przyrządzania potraw. Fakt, iż Turcy bardzo cenią dobre jadło, znajduje wyraz w powiedzeniu „Z jedzeniem duch wstępuje w człowieka” (Can boğazdan gelir)Agata Wielgołaska, Witold Korsak: Turcja. Między Azją a Europą. Bielsko-Biała: Wydawnictwo Pascal, 2020, s. 8-11, seria: Inspirator podróżniczy, ..
Historyczna tradycja