Jeszcze za życia artysty pisał o Sauerlandzie Christian Ludwig von Hagedorn, podając podstawowe informacje na temat jego życia i tematyki jego dzieł, chwaląc jednocześnie talent tego artysty. Wszyscy późniejsi badacze podawali kilka ważniejszych dat z jego życia i zgodnie uważali, że był on malarzem zwierząt, owoców, kwiatów oraz portretów. W wieku XX Sauerland stał się artystą zapomnianym. Pierwszy monograficzny artykuł o malarzu opublikował Piotr OszczanowskiPor. Piotr Oszczanowski, Philipp Sauerland – zapomniany malarz gdańskiego i wrocławskiego baroku, Porta Aurea 6, 1999, s. 127-146.. Od tego czasu na rynku sztuki pojawiły się kolejne jego dzieła kupowane zarówno do zbiorów publicznych, jak i do kolekcji prywatnychPor. Anna Sobecka, Nieznane obrazy Philippa Sauerlanda, w: Quart: kwartalnik Instytutu Historii Sztuki Uniwersytetu Wrocławskiego, 3/2008, s. 45-57, https://web.archive.org/web/20150402103643/http://www.historiasztuki.uni.wroc.pl/quart/pdf//quart07_Sobecka.pdf.
Przeważającą część dorobku Sauerlanda stanowią martwe natury. Był to wówczas gatunek malarstwa popularny w Holandii i Flandrii, a w Europie Środkowo-Wschodniej uprawiany przez nielicznych.