Chociaż początkowo nie przypisywano mu żadnej roli fizjologicznej, związek chemiczny okazał się skutecznym lekiem na chorobę Parkinsona i od roku 1961 jest stosowany w terapii. W organizmie człowieka ulega przekształceniu do dopaminy, której niedobór stwierdza się u osób chorych. Bób jako naturalne źródło lewodopy może być wykorzystywany w leczeniu choroby Parkinsona.
Wartość odżywcza Ilość aminokwasów w 100 gNazwaIlość w mgIzoleucyna304Leucyna536Lizyna487Metionina48Cystyna61Fenyloalanina329Tyrozyna243Treonina256Tryptofan73Walina341Arginina682Histydyna182Alanina316Kwas asparaginowy853Kwas glutaminowy1144Glicyna316Prolina304Seryna341
Udział w kulturze Wymieniony jest w dwóch księgach Biblii: w Drugiej Księdze Samuela (17,27–29) i Księdze Ezechiela (4,9). W Biblii Tysiąclecia hebrajskie słowo oznaczające bób w Księdze Samuela zostało błędnie przetłumaczone jako fasola (nie występowała ona w czasach biblijnych w Starym Świecie), w Księdze Ezechiela przetłumaczono je prawidłowo. Za patrona bobu w mitologii greckiej uważa się Kyamitesa.
Galeria
Przypisy
Kategoria:Bobowate właściwe Kategoria:Warzywa Kategoria:Rośliny biblijne Kategoria:Taksony opisane przez Karola Linneusza