Negocjując im kontrakty, poznał właścicieli Ultimate Fighting Championship.
Dowiedziawszy się, iż organizacja jest na skraju bankructwa i wystawiona na sprzedaż, White namówił braci Fertitta w styczniu 2001 roku, aby nabyć ją za 2 miliony USD za pośrednictwem spółki Zuffa. Bracia otrzymali po 40% udziałów w spółce, zaś White 10%. Dodatkowo White został mianowany prezydentem UFC.
Przez następne kilka lat organizacja zmagała się z dużymi problemami finansowymi. Brak wsparcia ze strony telewizji oraz ciągłe ataki polityków m.in. Johna McCaina, który stanowczo sprzeciwiał się mieszanym sztukom walki i UFC, pogłębiały kryzys. By wyjść z dołka White zaproponował braciom Fertitta stworzenie reality-show, w którym zawodnicy MMA, podzieleni na dwie drużyny, mieliby rywalizować ze sobą o kontrakt z UFC. Pomysł został przyjęty i postanowiono nazwać go The Ultimate Fighter. Pierwszy sezon został wyemitowany w 2005 roku przez niedużą w tamtym czasie stacje Spike TV. Program stał się hitem, bijąc wszelkie rekordy oglądalności w stacji, co skutkowało gwałtownym wzrostem popularności MMA w USA, jak i samego UFC.
W 2012 roku u White'a zdiagnozowano choroba Ménière’a.