thumb|170px|Kwiatostany thumb|170px|Korzenie buraka cukrowego Burak zwyczajny (Beta vulgaris L.) – gatunek w różnych systemach klasyfikacyjnych zaliczany do rodziny komosowatych lub szarłatowatych. Wszystkie znane odmiany buraka pochodzą od buraka dzikiego, który rośnie do dzisiaj na Bliskim Wschodzie, między wybrzeżami Morza Śródziemnego i Czarnego, w okolicach Morza Kaspijskiego i w Indiach. W Polsce pospolita roślina uprawna.
Morfologia i biologia Rozwój Roślina roczna lub dwuletnia. Pokrój Roślina prawie naga, często czerwona przebarwiona. Liście Dolne duże, jajowate o falistych brzegach, liście łodygowe podłużne lub lancetowate. Kwiaty Kwiaty są wytwarzane w drugim roku, zebrane są w dość duże wiechy. Mają zielonawy 5-krotny okwiat, 1 słupek, 5 pręcików na mięsistym pierścieniu otaczającym słupek. Posiadają podkwiatki. Owoce Suche, jednonasienne, pękające wieczkiem. Zrośnięte są po kilka w tzw. kłębek. Korzeń Spichrzowy.