Stanisławem Czachorowskim – dyrektorem Centrum Badań nad Dziedzictwem Kulturowym i Przyrodniczym UWM realizuje projekt Gadające Dachówki polegający na kreowaniu innowacyjnych produktów i usług turystyki regionalnej. Obecnie realizuje 3 projekty odznaczone certyfikatem Produkt Warmia i Mazury: Ogrody Zdrowia - Hortiterapia, Cykliczne seminaria z zakresu hortiterapii, Zielona Akademia oraz program rehabilitacji diabetologicznej wspartej hortiterapią pt. Mazury dla Diabetyków. Instytut pracuje nad utworzeniem systemu certyfikatów, które mają być przyznawane przedsiębiorstwom branży turystycznej wyspecjalizowanej w propagowaniu dziedzictwa kulturowego i przyrodniczego z zachowaniem ochrony środowiska. Zofia Wojciechowska powołała wydawnictwo Zielony Promień wspierające działalność instytutu, zajmuje się publikowaniem materiałów związanymi z hortiterapią.
W czerwcu 2015 Instytut Hortiterapii przy współpracy z Joanną Bogdanowicz z Ogrodu Botanicznego UW podjął się innowacyjnego przedsięwzięcia ekologicznej instalacji pionowych ogrodów tworzących cykl ośmiu żywych obrazów z ponad 1500 roślin w pierwszym w Polsce pasywnym wielorodzinnym obiekcie mieszkalnym Łyna Park w Olsztynie.