W roku 2015 Rose dołączyła do obsady Orange Is the New Black w trzecim sezonie serialu. Ruby gra nową więźniarkę Stellę Carlin, „której sarkastyczne poczucie humoru i urzekający wygląd szybko zwrócą uwagę niektórych więźniarek z Litchfield”. Zagrała również gościnnie jako Wendy w serialu science fiction Dark MatterMallozzi, Joseph (2 April 2015)..
Modeling W roku 2010 Rose współpracowała z australijską marką modową Milk and Honey przy projektowaniu linii ubrań, która oddawałaby jej unikalny styl i osobowość. Kolekcja nazwana Milk and Honey Designed by Ruby RoseIn CIty Fashion Blog (4 June 2010). zawiera przetarte jeansy, skórzane kurtki i t-shirty z unikalnymi wzorami. Nowa kolekcja jest dostępna w wybranych sklepach w Australii. Oprócz projektowania dla Milk & Honey, Rose również wypuściła wspólną kolekcję z marką obuwia Gallaz.
W 2014 roku Rose rozpoczęła współpracę ze swoją narzeczoną Phoebe Dahl, projektując etniczne ubrania codzienne dla jej firmy Faircloth Lane. Jest opisywana głównie w tytułach modowych jak: Vogue Australia, InStyle Magazine, Marie-Claire Magazine, Cleo, Cosmopolitan, Maxim, Nylon and New York’s Inked Magazine. Była australijską ambasadorką JVC, australijskiej firmy produkującej jeansy JAG i duńskiej marki Georg Jensen.