powstało rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady UE w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
W Polsce w 2006 roku opublikowano zharmonizowaną z wymogami Unii Europejskiej ustawę o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Ustawa ta jest głównym dokumentem prawnym, odnoszącym się do ustawodawstwa żywnościowego. Obecnie obowiązujący jednolity tekst ww. ustawy ogłoszono 28 lipca 2023 rUstawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia z 2006 (tekst jednolity) ().
Systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności Kształtowanie jakości i bezpieczeństwa żywności wymaga dokładnej kontroli, która jest możliwa dzięki stworzeniu systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności. Systemy te dotyczą kontroli żywności na wszystkich etapach jej produkcji, tj. od producenta do konsumenta. Należą do nich m.in.Dzwolak W., Doskonalenie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności, „Przemysł Spożywczy” 2011, 2, s. 6-11.: Dobra Praktyka Produkcyjna Dobra Praktyka Higieniczna Dobra Praktyka Rolnicza Analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli ISO 9001 International Food Standard BRC