Sposoby eliminacji zagrożeń bezpieczeństwa żywności Za zapewnienie bezpieczeństwa oraz jakości zdrowotnej żywności odpowiedzialne są wszystkie ogniwa łańcucha żywnościowegoGórecka A., Jakość i bezpieczeństwo żywności (zagrożenia bezpieczeństwa żywności), „Przemysł Spożywczy” 2010, 1, s. 46-47.. Bezpośrednimi uczestnikami tego łańcucha są:
producenci płodów rolnych i pasz, przetwórcy, hurtownicy i sprzedawcy detaliczni, ośrodki usług żywieniowych i cateringowych, bezpośredni konsumenci.
Do pośrednich uczestników łańcucha zalicza się:
producentów dodatków do żywności i leków weterynaryjnych, producentów nawozów, opakowań i środków do mycia i dezynfekcji maszyn i urządzeń, firmy sprzątające i dezynfekujące infrastrukturę w zakładach produkcyjnych,
Skuteczna walka z zagrożeniami bezpieczeństwa żywności podczas jej produkcji i obrotu oraz prawidłowa realizacja żywienia polega na: