Równocześnie została docentem w Instytucie Handlu Wewnętrznego oraz kierowała projektami badawczymi w Zakładzie Badań Kształtowania Rynku. Doceniając dorobek naukowy oraz wyniki badań prowadzonych przez kierowane przez nią zespoły Rada Państwa nadała w 1978 Jadwidze Szymczak tytuł profesora nadzwyczajnego. Objęła wówczas stanowisko zastępcy dyrektora Instytutu Handlu Wewnętrznego i pełniła je do wprowadzenia stanu wojennego, gdy za członkostwo w NSZZ „Solidarność” została zdymisjonowana. W tym samym roku zrezygnowała z pracy w Instytucie i związała naukowo z Uniwersytetem Łódzkim, gdzie rok później objęła kierownictwo Katedry Towaroznawstwa i Technologii i pełniła tę funkcję do 1997. Równolegle piastowała funkcję dyrektora Instytutu Ekonomiki Produkcji na Wydziale Socjologiczno-Ekonomicznym. W 1990 uzyskała tytuł profesora zwyczajnego, w tym czasie zainicjowała powstanie Katedry Zarządzania Jakością na zorganizowanym od podstaw Wydziale Zarządzania, a następnie kierowała tą katedrą do przejścia w stan spoczynku w 1999. W 1992 rozpoczęła równolegle pracę w poznańskiej Akademii Ekonomicznej, pełniła tam funkcję profesora zwyczajnego w Katedrze Ekonomii Stosowanej, od 1994 przez pięć lat kierowała tą katedrą.