Najpopularniejsze miejscowe dania to: Fonduta – fondue na bazie sera Fontina, Carbonnade – solona wołowina duszona z cebulą w czerwonym winie i podawana z polentą, zupa Riso e castagne z ryżu i kasztanów w mleku, obtaczane w bułce tartej kotlety z cielęciny zwane costolette, a także teuteuns – cięte w plastry solone i duszone wymiona krowie oraz steak à la valdôtaine – stek podawany z grzankami, szynką i roztopionym serem.
Polityka Dolina Aosty jest jednym z pięciu włoskich regionów o specjalnym statusie autonomicznym (uchwalony prawem konstytucyjnym z 1948 r.). Jako jedyny region Włoch nie jest podzielona na prowincje, a liczba gmin wynosi 74.
Prezydentem regionu jest Erik Lavévaz (Union Valdôtaine).
W regionie język francuski jest zrównany prawnie z językiem włoskim.
Zobacz też Aosta
Przypisy
Bibliografia Bernard Janin, Une région alpine originale. Le Val d'Aoste. Tradition et renouveau, Imprimerie Allier, 1968. 583 pp. Augusta Vittoria Cerutti, Le Pays de la Doire et son peuple éditeur Musumeci, Quart Lin Colliard, La culture valdôtaine au cours des siècles, Aoste (1976) Abbé Joseph-Marie Henry, Histoire de