13 lutego 2008, w swoim drugim pojedynku dla nowej organizacji, zmierzył się o mistrzostwo WEC kategorii koguciej (-61 kg) z ówczesnym mistrzem Chase’em Beebe’em. Torres zdominował obrońcę tytułu i poddał duszeniem gilotynowym w czwartej minucie, 1 rundy, zostając nowym mistrzem. Na przestrzeni półtora roku trzykrotnie udanie bronił pasa, pokonując kolejno Yoshirō Maedę, Mannego Tapię i Takeyę Mizugakiego, dominując swoją kategorię wagową, głównie przez swoje warunki fizyczne (przy wzroście 175 cm, ma 193 cm zasięgu ramion).
9 sierpnia 2009 na gali WEC 42, w swojej czwartej obronie mistrzostwa, niespodziewanie został znokautowany przez Briana Bowlesa w 1. rundzie i stracił pas wagi koguciej. Została również przerwana jego prawie siedmioletnia passa siedemnastu pojedynków bez porażki.
6 marca 2010, przegrał drugą walkę z rzędu w organizacji, poddając się wskutek założonego duszenia przez Josepha Benavideza. We wrześniu 2010, poddał Charliego Valencię przełamując zwycięską niemoc. Po nowym roku, World Extreme Cagefighting zaprzestało działalności i został przeniesiony do Ultimate Fighting Championship.