Piotr Stanisław Dobosz (ur. 1 listopada 1961 w Krakowie) – polski prawnik, profesor nauk prawnych, specjalista w zakresie prawa administracyjnego, prawa samorządu terytorialnego oraz prawa ochrony zabytków, profesor na Uniwersytecie Jagiellońskim. Prodziekan Wydziału Prawa i Administracji UJ ds. studiów administracyjnych oraz prawa własności intelektualnej i nowych mediów w kadencji 2016–2020 i 2020–2024. Dziekan tegoż wydziału od 2024.
Życiorys Urodzony 1 listopada 1961 w Krakowie. Jest absolwentem XV Liceum Ogólnokształcącego im. Marii Skłodowskiej-Curie w tym mieście. Ukończył studia administracyjne na Wydziale Prawa i Administracji Uniwersytetu Jagiellońskiego uzyskując tytuł zawodowy magistra w 1984. W 1994 roku na podstawie rozprawy pt. Administracyjno-prawne instrumenty kształtowania ochrony zabytków na tym samym wydziale uzyskał stopień doktora nauk prawnych. Recenzentami byli Józef Filipek oraz Jan Pruszyński. Rozprawa ta została uhonorowana nagrodą indywidualną w konkursie na najlepsze prace studialne, naukowe i popularyzatorskie w zakresie ochrony zabytków i muzealnictwa zorganizowanym w 1995 roku przez Ministerstwo Kultury i Sztuki, Generalnego Konserwatora Zabytków i Stowarzyszenie Konserwatorów Zabytków.