Mateusz Biskup (ur. 8 lutego 1994 w Tczewie) – polski wioślarz, brązowy medalista olimpijski z Paryża 2024, mistrz świata z 2022 i 2025, wicemistrz świata w 2017, mistrz Europy 2023 i 2025, wicemistrz Europy w 2017, 2022 i 2026, olimpijczyk z Rio de Janeiro (2016), Tokio 2020 i Paryża 2024.
Życiorys Pochodzi z Kociewia. Jest wychowankiem Unii Tczew, później występował w barwach AZS-AWFiS Gdańsk, a od lutego 2019 jest zawodnikiem Lotto-Bydgostii BydgoszczBiskup wioślarzem Lotto Bydgostii, unia.tczew.pl [dostęp: 2019-09-12]. Reprezentował Polskę na mistrzostwach świata w 2014 (4. miejsce w finale B w konkurencji czwórki podwójnej) i 2015 (1. miejsce w finale B w konkurencji czwórki podwójnej) oraz igrzyskach olimpijskich w 2016 (4. miejsce w finale A w konkurencji czwórki podwójnej). W 2017 wywalczył kolejno wicemistrzostwo Europy i wicemistrzostwo świata w dwójce podwójnej (z Mirosławem Ziętarskim). W 2019 zdobył w tej ostatniej konkurencji brązowy medal mistrzostw świata (z Mirosławem Ziętarskim).
W 2024 zdobył brązowy medal igrzysk olimpijskich w Paryżu w konkurencji czwórki podwójnej.
W 2026 zdobył srebrny medal Mistrzostw Europy w Varese w konkurencji czwórki podwójnej wraz z Mirosławem Ziętarskim, Dominkiem Czają oraz Konradem Domańskim