Piotr Sankowski (ur. 7 lipca 1978) – polski informatyk, matematyk i fizyk, profesor nauk ścisłych i przyrodniczych. Specjalizuje się w uczeniu maszynowym i algorytmach, w szczególności w zastosowaniach metod algebraicznych w algorytmach grafowych. Jest pierwszym polskim naukowcem, który uzyskał cztery granty Europejskiej Rady ds. Badań Naukowych.
Pracownik Instytutu Informatyki Wydziału Matematyki, Informatyki i Mechaniki Uniwersytetu Warszawskiego. W latach 2021–2024 prezes IDEAS NCBR. Od 2025 prezes instytutu naukowego IDEAS.
Życiorys Studia informatyczne ukończył na Uniwersytecie Warszawskim (2002), gdzie następnie został zatrudniony. Stopień doktorski uzyskał w 2005 na podstawie pracy pt. Algebraiczne algorytmy grafowe, przygotowanej pod kierunkiem prof. Krzysztofa Diksa. W 2009 roku uzyskał drugi stopień doktora, tym razem nauk fizycznych, w Instytucie Fizyki PAN. W tym samym roku habilitował się na podstawie oceny dorobku naukowego i rozprawy pt. Macierze wielomianów a algorytmy grafowe. W 2025 roku otrzymał tytuł profesora nauk ścisłych i przyrodniczych w dyscyplinie informatykaPostanowienie Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 3 lutego 2025 r. nr 115.1.2025 w sprawie nadania tytułu profesora ()..