Początkowo w budynku znajdowała się reprezentacyjna restauracja „Bałtycka”, zamieniona później w bar „Uniwersalny”. W ostatnim okresie lokal funkcjonował jako bar mleczny „Przysmak”. W budynku mieściła się również księgarnia i sklep Cepelii.
Rozbiórka budynku rozpoczęła się w listopadzie 2003. Na jego miejscu od strony ul. Bukowskiej zbudowany został pierwszy w Poznaniu hotel 5-gwiazdkowy – hotel Sheraton Poznań (otwarty w 2006), natomiast od strony ul. Roosevelta powstało Centrum Obsługi Biznesu „Bałtyk”, w którym planowane jest otwarcie małej sali projekcyjnej pod historyczną nazwą.
Pomimo zburzenia obiektu, nazwa „Bałtyk” jest nadal obecna w przestrzeni Poznania – nazwę taką mają przystanki tramwajowe i autobusowe na ul. Bukowskiej. Przy przystankach znajduje się również tablica Systemu Informacji Miejskiej upamiętniająca budynek.