Quorn cechuje się wysoką zawartością białka i błonnika pokarmowego oraz niską zawartością tłuszczów nienasyconych. Zawiera mniej żelaza niż większość odmian mięsa. Producent nie ujawnia szczegółowych informacji na temat dodatków, które są używane w celu nadania produktowi charakteru prawdziwego mięsa. Uważa się, że jest on akceptowalny w diecie dzieci powyżej 9. miesiąca życia, ale powinien być wprowadzany stopniowo. Produkty o dużej zawartości błonnika i niskiej kaloryczności są bardziej odpowiednie dla dorosłych niż małych dzieci. Zbyt duża zawartość błonnika pokarmowego w diecie może być także przyczyną wzdęć. Zawartość soli jest różna, w zależności od rodzaju produktu.
Ślad węglowy mielonki Quorn w UK jest szacowany na nie więcej niż 20% wartości generowanej przez produkcję wołowiny.
Wartość odżywcza + Quorn mielonka surowa 100g"Quorn™ and mycoprotein nutrition" (PDF). mycoprotein.org. [dostęp 05.10.2016]SkładnikWartość w 100g wartość energetyczna 393 kJ (94 kcal) węglowodany 4,5 g cukry 0,6 g błonnik 6 g tłuszcze 2 g tłuszcze nasycone 0,5 g białka 14,5 g tryptofan 0,18 g treonina 0,61 g izoleucyna 0,57 g leucyna 0,95 g lizyna 0,91 g metionina 0,23 g fenyloalanina 0,54 g walina 0,60 g histydyna 0,39 gcholesterol 0 mg