Wina Wina z odmiany colombard są często jedynie półproduktem do produkcji winiaków, w tym koniaku i armaniaku (obok odmian folle blanche i ugni blanc). Tradycyjnie ważną rolę odgrywa w produkcji winiaków w Republice Południowej Afryki, gdzie występuje pod nazwą colombar. Użyciu colombard do destylacji sprzyja zachowanie wysokiej kwasowości mimo plenności i cieplejszego klimatu. Odmiana utrzymuje kwasowość nawet przy zbyt długim pozostawieniu owoców na krzewach.
Wina określa się jako cienkie i we Francji szczep stanowi raczej dodatek do innych. Winiarze kalifornijscy chętnie mieszają colombard z innymi odmianami, by podwyższył rześkość i owocowość gotowych win. Zdarzają się wina musujące z colombarda.
W RPA stanowi surowiec na lekkie, wytrawne wina o niewyróżniającym się stylu. Wiele z nich pochodzi z regionu Olifants River. Znaczna część jest sprzedawana po prostu w kartonikach.
Rozpowszechnienie Pochodząca z Francji odmiana cieszy się największą popularnością w Republice Południowej Afryki: ha w 2008 roku. Jest tam jedną z dominujących odmian, a jej udział w powierzchni upraw wynosił 11,4% – trzecie miejsce po chenin blanc i cabernet sauvignon.