Przez rodzinę swojego ojca ma polskie pochodzenie, a po raz pierwszy w Polsce był w październiku 2019 w związku z meczem jego zespołu z Wiednia przeciwko GKS Tychy w ramach rozgrywek Hokejowej Ligi Mistrzów (2019/2020). W trakcie kariery zyskał pseudonimy Zapo, Zaps.
Sukcesy mały|240px|Ryan Zapolski w barwach South Carolina Stingrays (2013) Klubowe 16px Brązowy medal mistrzostw Finlandii: 2014 z Lukko
Indywidualne NAHL 2006/2007: Pierwsze miejsce w klasyfikacji skuteczności interwencji: 92,9% Pierwszy skład gwiazd ECHL 2012/2013: Najlepszy bramkarz miesiąca - grudzień 2012, styczeń 2013 Mecz Gwiazd ECHL Pierwsze miejsce w klasyfikacji średniej goli straconych na mecz: 1,64 Pierwsze miejsce w klasyfikacji skuteczności interwencji: 94,2% Skład gwiazd debiutantów Pierwszy skład gwiazd John A.