Sebastian Eckstein (ur. ok. 1711 w Brnie, zm. po 1757) – malarz, pochodzący z Moraw, specjalizujący się w malarstwie monumentalnym.
Jego ojcem był Franz Gregor Ignaz Eckstein, który uczył syna w mieście rodzinnym. Sebastian od około lat 1737–1739 działał w Koronie Polskiej. Jego styl – to połączenie elementów późnego baroku i rokoka.
Przed 1754 przeniósł się do Warszawy, gdzie zakupił kamienicę przy Rynku Starego MiastaDworzak, s. 142..
Prace We Lwowie freski: w kościele Jezuitów (1741, zaczęte przez ojca) i w zakrystii oraz skarbcu kościoła Bernardynów (1742)Prószyńska Z., 1975: Eckstein Sebastian. W: Maurin-Białostocka J. i in.: Słownik artystów polskich i obcych w Polsce działających, tom II. Zakład Narodowy im. Ossolińskich. Polska Akademia Nauk, Instytut Sztuki, strona 155, W kościele w Krasnem (1747), W kościele w Tykocinie (1749, część zachowana), W pałacu hetmana Jana Klemensa Branickiego w Warszawie (1754, niezachowane); Projektował wystrój i ołtarze kościoła św. Wawrzyńca w dzielnicy Wola w Warszawie (1753, niezachowane).
Zdaniem dr Agaty Dworzak, można by rozważyć, czy Sebastian Eckstein, blisko związany z architektem Bernardem Meretynem i rzeźbiarzem Marcinem Ryńskim, nie był autorem fresków w kaplicy Wiśniowieckich w katedrze łacińskiej we LwowieDworzak, s. 146..