W czerwcu 2018 wzięła udział w premierze Rigoletta w łódzkim Teatrze Wielkim (dyr. Tadeusz Kozłowski, reż. Paolo Bosisio), kreując Gildę u boku Andrzeja Dobbera. W sierpniu 2018 wzięła udział w nagraniu Strasznego dworu (partia Hanny) z Orkiestrą XVIII Wieku pod dyrekcją Grzegorza Nowaka.
W listopadzie 2018 wzięła udział w premierze Cyrulika sewilskiego (Rozyna, Opera Bałtycka, dyr. J. Florencio), wystąpiła także w koncercie sylwestrowym w TWON.
W 2019 zaśpiewała w Filharmonía Baltica (Gala karnawałowa, dyr. R. Silva) i w Filharmonii w Białymstoku (Gala karnawałowa, dyr. M. J Błaszczyk).
W 2025 roku wcieliła się w postać Violetty Valery w Traviacie G. Verdiego w Teatrze Wielkim w Łodzi. (reżyseria Pia Partum, dyrygent Francesco di Mauro). Ten rok przyniósł także premierę i kilkukrotne wykonania współczesnej opery Bona Sforza Zygmunta Krauze w Operze Krakowskiej. Edyta Piasecka wcieliła się w rolę Bony Królowej a opera została wykonana nie tylko na deskach Opery Krakowskiej ale także podczas Letniego festowalu Opery na dziedzińcu Zamku Królewskiego na Wawelu oraz na zamku w Wiśniczu.