1 października 2007 obraz emitowano na międzynarodowym festiwalu w Reykjavíku. Po emisjach festiwalowych w Hiszpanii i Finlandii Ostatnia zima opublikowana została na terenie Polski w lutym 2008 roku, na płytach DVD. Film ukazał się na łamach miesięcznika Kino Grozy, wydawanego przez Carisma Entertainment Group. Premiera DVD w Stanach Zjednoczonych przypadła na 22 lipca 2008. Horror wydano w kinach we Włoszech (wrzesień 2008) oraz w Meksyku (luty 2009). 26 marca 2009 miała miejsce premiera brazylijska, na festiwalu kina niezależnego w Buenos Aires.
Odbiór Film został pozytywnie oceniony przez krytyków. Agregujący recenzje filmowe serwis Rotten Tomatoes, w oparciu o pięćdziesiąt omówień, okazał obrazowi 76-procentowe wsparcie. Ocenę opatrzono uzasadnieniem: „Kreatywna i efektywna żonglerka horrorowywmi koncepcjami – strachem, uczuciami napięcia i antycypacji, efektami gore – szokuje, lecz nigdy nie obrzydza widzów”. Analogiczna witryna, Metacritic, wykazała, że sześćdziesiąt dziewięć procent opiniodawców uważa Ostatnią zimę za film udany„The Last Winter Reviews – Metacritic”. metacritic.com. [dostęp 2017-03-19]..