Carlos Akapo Martínez (ur. 12 marca 1993 w Elche) – hiszpański piłkarz występujący na pozycji napastnika w San Jose Earthquakes.
Kariera piłkarska Akapo urodził się w Elche, w prowincji Alicante, jako syn ojca pochodzącego z Gwinei Równikowej i matki hiszpańskiej. W młodości grał w czterech klubach, w tym w Hércules i Elche, a swoją karierę młodzieżową zakończył również w regionie Walencji, w klubie Huracán. W barwach tego ostatniego zadebiutował w seniorskiej drużynie 22 stycznia 2012 roku, w przegranym 1:2 meczu u siebie z Mallorką B.
11 lipca 2013 roku Akapo podpisał dwuletni kontrakt z CD Numancia z Segunda División. Jego pierwszy mecz jako zawodowca odbył się 25 sierpnia, kiedy to wystąpił w pierwszym składzie w wygranym 4:2 meczu u siebie z Realem Jaén.
6 sierpnia 2014 roku dołączył do Valencii i został przydzielony do rezerw w trzeciej lidze. Po dwóch sezonach, w których miał stosunkowo dużo czasu na boisku, powrócił do drugiej ligi po podpisaniu 14 czerwca 2016 roku trzyletniego kontraktu z Huescą.
Akapo był regularnie wykorzystywany w kolejnych sezonach i rozegrał 20 meczów w sezonie 2017/18, kiedy to klub po raz pierwszy w historii awansował do La Liga.